Çıtır Çıtır Ev Yapımı Baklava

Çıtır Çıtır Ev Yapımı Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Baklava hamurunun malzemeleri için:

• 2 yumurta
• 1 adet maden suyu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağı
• 1 adet kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• 3-4 damla limon suyu
• Hamur hafif toparlanana kadar un (kıvamı yumuşak olmalı)

Hamuru açmak için:

• 2 paket nişasta

İçi için:

• 1 paket ceviz

Baklavayı fırına atmadan önce kullandığımız yağlı sos malzemesi:

• 1 paket margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su

Çıtır Çıtır Ev Yapımı Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba un hariç bütün baklava hamurunun malzemelerini ilave edelim.
2. Kontrollü şekilde unu ekleyelim. Hamurumuzun yumuşak olmalı.
3. Hamuru 35 bezeye ayıralım. Bezeler ceviz büyüklüğünde olacak.
4. Bezeleri açmak için nişasta kullanacağız.
5. Tezgaha veya sofraya nişasta serpelim.
6. Bezeyi açmaya başlayalım.
7. Bezeyi küçük bir tabak boyutun da açıp üzerine nişasta serpelim ve sofranın kenarına koyalım.
8. İkinci bezeyi de aynı şekilde açalım.
9. İlk açtığımız bezenin üstüne koyalım ve üzerini nişastalayalım.
10. Üçüncü bezeyi de açalım ve onu da ikinci bezenin üzerine koyup nişastalayalım.
11. Dördüncü bezeyi de açalım ve onu da üçüncü bezenin üzerine koyup nişastalayalım.
12. Beşinci ve son bezemizi açalım ve onu da diğerlerinin üstüne koyup üzerini nişastalayalım.
13. Toplamda üst üste beş kat ve tabak büyüklüğünde bezeler elde edeceğiz.
14. Bunu yapmamızda ki amaç hem daha kolay açmak, hem de beş bezeyi tek yufka yaparak daha büyük ve inçe yufka elde etmek.
15. Beş kat bezemizi fırın tepsimize göre açalım.
16. Yufkanın kenarları ve ortası aynı incelikte olmasına dikkat edelim.
17. Fırın tepsimizi yağlayalım ve yufkamızı serelim.
18. Sonra tekrar tek tek beş tane daha beze açalım.
19. Püf noktası nişasta ile açmak ve bezeleri üst üste koyarken her bezenin arasına mutlaka nişasta eklemek.
20. 20. Katta cevizleri ekleyelim sonra geri kalan yufkaları da koyup, baklavamızı kesmeye başlayalım. İstediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
21. Şerbetimiz için bir tencereye şeker ve suyu koyalım.
22. Kaynayınca ve kıvamı kontrol edelim bunun için bir kaşık yardımıyla şerbeti alalım ve uzaktan tencereye geri dökelim.
23. Kıvamı yoğun ve ağdalı gibi ise şerbet oldu demektir.
24. Bir tavaya baklavamızı yağlamak için margarin ve sıvı yağını koyalım ve eritelim.
25. Eridikten sonra yağ kızdırıyoruz ve baklavanın üzerine ekleyelim.
26. 180 derecede kontrollü şekilde pişirelim.
27. Tatlımız pişince soğumaya bırakalım.
28. Tatlıyı şerbetlerken şerbet sıcak, tatlı soğuk iken şerbeti dökelim. Afiyet olsun.