Çıtır Çıtır Ispanaklı Midye Böreği

Çıtır Çıtır Ispanaklı Midye Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka

İç Malzemesi İçin;

• 1 bağ ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Sosu İçin;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su

Üzeri İçin;

• 2 adet yumurta sarısı
• Haşhaş

Çıtır Çıtır Ispanaklı Midye Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için; ıspanağı yıkayıp, suyu iyice süzüldükten sonra ince ince kıyalım.
2. Soğanı küçük küçük doğrayalım.
3. Tavada kızdıralım ve soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Üzerine salçayı ve baharatları döküp, kokusu çıkıncaya kadar kavurduktan sonra ıspanağı alalım.
5. Tuzunu da döküp arada karıştırarak, suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirip soğuması için bekletelim.
6. Tezgaha yufkayı serip, uzunlamasına yanlamasına keserek dört eşit üçgen elde edelim.
7. Sosu için; sıvı yağı ve suyu bir kabın içinde karıştıralım.
8. Yufkanın birisini uç kısmı bize gelecek şekilde tezgaha serip fırçayla her tarafına sostan sürelim.
9. Yufkanın uç kısmını baş parmağımızla yukarı doğru kaldırarak kıvır kıvır şekil aldığını görüyoruz.
10. Şeklini bozmadan, ayrılan yufkaları ortaya alalım.
11. Diğer yufkayı onun üzerine  gelecek şekilde birleştirelim.
12. Harçtan bir tatlı kaşığı alıp, uç kısmına koyalım ve üzerini kapatarak saralım.
13. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyalım.
14. Yufka ve harç bitene kadar aynı işlemi yapalım.
15. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp haşhaşı serpiştirelim.
16. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede, alt üst kızarana kadar pişirelim.
17. Fırın süresinde farklılık olabilir.
18. Haşhaş yerine susam, çörek otu da dökebilirsiniz.

Böreğimiz hazır 😊 Afiyet olsun❤.