Çıtır Çıtır Ispanaklı Peynirli Börek

Çıtır Çıtır Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yufka
• 1 demet ıspanak
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ yada zeytinyağı
• 1 kaşık biber salçası
• 2 topak peynir (peynir sizin zevkinize kalmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber yada toz biber
• Sosu için;
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Üzeri için;
• Susam
• Çörek otu

Çıtır Çıtır Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bir demet ıspanağı alıp bir güzel yıkıyoruz. Ardından yıkadığımız ıspanakları güzelce iri iri doğruyoruz doğradığımız ıspanağı yarım bardak su ile iyice haşlıyoruz suyunu bırakıyor.
Suyunu bırakan ıspanakları bir güzel süzek yardımı ile süzüyor içinde kalan suyunu bir iyice avucumuzda sıkıyoruz.
Ardından bir tencereye sıvı yağımızı koyup üzerine küçük küçük soğanlarımızı doğrayıp biraz kavuruyoruz rengini değiştiriyor.
Sonra içine biraz biber salçası bir çay kaşığı tuz bir çay kaşığı pul yada toz biberi koyup iyice karıştırıyoruz daha sonra içine ıspanaklarımızı da ekleyip iyice kavuruyoruz.
Kavrulan ıspanak harcımıza rendelediğimiz peyniri ekleyip iyice karıştırıp peynirin her yerine dağılmasını sağlıyoruz.
Sosu için; ayrı bir tabakta yoğurt ve sıvı yağımızı karıştırıyoruz.
Daha sonra tepsinizin altına ister iseniz yağlı kağıt serebilir isterseniz direk tepsiye yapabilirsiniz eğer direk tepsiye yapacaksanız yapışmaması için hafif tepsinizi yağlayabilirsiniz (yufkayı eşit iki parçaya bölün altı adet ise üç adeti alt kısma olacak şekilde üç adeti de üst kısma olacak şekilde ayarlayın)
Tepsinizin içine ilk yufkayı serin üzerine yaptığımız yağlı yoğurtlu sostan sürüp üstüne bir kat daha yufkayı yerleştirin (ilk yufkayı tüm koyup diğer yufkaları fazla küçültmeden kenarının fazlalıklarını bölüp yerleştirebilirsiniz hatta böldüğümüz kısımları güzel bir şekilde üstüne de kapatabilirsin geri)
Aynı işlemi diğer yufkalarda da uygulayın alt yufkalarını ayarladıktan sonra arasına ıspanaklı peynirli harcımızı döküp tepsinin her yerine yerleştirin.
Daha sonra kalan yufkaları de malzememizin üzerine aynı soslu olacak şekilde yerleştirin ( en altta kalan yufkanın kenarlarını içine kıvırıp üstüne)
En üst yufkayı kapattıktan sonra kenarlarını alt kısmına güzelce kıvırın, kıvırdıktan sonra kalan sosu üzerine döküp, her yerine sürün elinizde var ise çörek otu ve susamı üstüne serpiştirin.
Fırına koyun üstü kızarana kadar pişirin pişen böreği fırından çıkarıp dilimleyip servis yapabilirsiniz.