Çıtır Çıtır Kadayıf

Çıtır Çıtır Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gram tel taze kadayıf
• 2 bardak iri çekilmiş kavrulmuş fındık
• 3 yemek kaşığı tepeleme tereyağı 5yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 bardak şeker
• 3 bardak su
• 10 damla limon

Üzeri için;

• Fıstık veya fındık

Çıtır Çıtır Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti için; şeker, su tencereye alınır kaynayınca limon sıkılır 10 dakika kaynatılır.
2. Diğer tarafta tereyağını ve sıvı yağını bir tavada eritiyoruz eriyince hemen altını kapatalım kaynamasına gerek yok. Yağdan 2-3 yemek kaşığı ayırıp kalan yağı tel kadayıfın içine dökeceğiz.
3. Tel kadayıfı bir kaba alıyoruz üzerine yağı yavaş yavaş ekleyerek elimizle yağı yedirerek tel kadayıfı açıyoruz ve parça parça koparıyoruz.
4. Kadayıfımız tereyağını iyice çekmiş olacak kadayıf hafif sarı sarı olacak.
5. Kadayıfı ikiye bölüyoruz bir kısmını yağlanmış borcama parça parça kopararak yerleştiriyoruz elimizle düzleştirip üzerine fındığı eşit miktarda yerleştiriyoruz.
6. Kalan kadayıfıda üzerine koyuyoruz elimizle bastırıp düzelttikten sonra kalan yağı üzerinde gezdiriyoruz ve düz bir tabak veya kapak yardımıyla kadayıfın üstüne bastıra bastıra düzeltiyoruz.
7. 190 derecede yaklaşık 15 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Üzeri pişince bir tabak veya tepsi yardımıyla kadayıfı ters çevirip pişmeyen tarafı üste gelecek şekilde yavaş yavaş yerleştiriyoruz.
8. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişiriyoruz arada kontrol edin yanmasın.
9. Ilık şerbeti ilk sıcaklığı geçmiş tatlının üzerine döküyoruz, şerbetini çekince üzerini süsleyip dilimliyoruz. İster ılık ister soğuk servis edebilirsiniz.