Çıtır Çıtır Kat Kat Efsane Baklava Böreği Katları Sayamayacaksınız

Çıtır Çıtır Kat Kat Efsane Baklava Böreği Katları Sayamayacaksınız Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak ılık süt
• 1 paket instant maya
• 100gr tereyağı
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7 bardak un

Aralara sürmek için:

• 200gr tereyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Ispanaklı iç harcı:

• 2 demet ıspanak
• 1 küçük soğan
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Patatesli iç harcı:

• 3 adet patates
• 1 küçük soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. İlk olarak iç harçlarımızı yapalım. Ispanaklı harç için yemeklik doğradığımız soğanı 3 yemek kaşığı sıvı yağla öldürelim.
2. Üzerine yıkayıp ince ince doğradığımız ıspanakları ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Tuzunu ve karabiberini ekleyip soğumaya bırakalım.
4. Patatesli harç için 2 tane patatesi soyup haşlayalım.
5. Haşlanan patatesleri ezelim. 1 adet soğanı 3 kaşık sıvı yağda kavuralım üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip biraz daha kavuralım.
6. Ezdiğimiz patatesleri tuzunu karabiberini karıştırıp soğumaya bırakalım.
7. Böreğimizin hamurunu yapmak için 1 bardak ılık sütte mayamızı eritelim.
8. Bu arada yoğurma kabına oda sıcaklığındaki100 gram sana hamurişi veya tereyağını, kalan 1 bardak ılık sütü döküp tuzu, 2 adet yumurtayı ve mayalandırdığımız sütü ekleyerek karıştıralım.
9. Unu her zaman olduğu gibi azar azar kontrollü bir şekilde ekleyelim.
10. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
11. Hamuru 10 eşit parçaya bölelim ve beze haline getirelim unlanmış tepsiye koyup üzerini örterek buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
12. Dinlenen bezeleri un veya nişasta yardımıyla hazır yufka büyüklüğünde açalım.
13. Ben nişasta tercih ettim. Daha çıtır çıtır oluyor.
14. Açtığımız yufkaların aralarına tereyağ ve sıvı yağ karışımı sürerek üst üste koyalım.
15. Kenarlarının denk gelmesine özen gösterelim en üstteki katıda yağladıktan sonra sıkı bir rulo yapalım.
16. Ruloyu 2 şer parmak kalınlığında aralıklarla dilimleyelim.
17. Kestiğimiz parçaların ortasını fazla zedelemeden açarak iç harcımızı koyup büzerek kapatalım.
18. Ters çevirip çok hafif bastıralım. Tüm parçaları bu şekilde yapıp tepsiye dizelim. 10 dakika tepsi mayası için bekleyip 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.