Çıtır Çıtır Katmer (Sahurluk)

Çıtır Çıtır Katmer (Sahurluk) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3, 5-4 su bardağı kadar un
• Ilık su(aldığı kadar)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arasına sürmek için;

• 3-4 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Çıtır Çıtır Katmer (Sahurluk) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar 🖐.Herkese hayırlı ramazanlar diliyorum.Sahur için nefis bir katmer tarifi👇.

1. 1 -2 saat önceden biraz sert bir hamur yoğurulur.
2. Dinlenip kabaran hamur bir kez hafifçe yoğurulup havası alınır.
3. Bu esnada tereyağı kızartılıp sıvı yağ ile bir harç yapılır.
4. Hamurdan yumurtadan büyükçe bezeler yapılıp yağlanmış bir tepsinin içine koyulur.
5. İlk beze den başlayarak tabak büyüklüğünde açılıp tereyağlı karışımdan sürülür.
6. Tüm bezeler üst üste bu şekilde bitirilir.
7. Sonra ters çevrilip en alttaki üste gelecek şekilde el ile incecik açılır dilerseniz bu esnada bir kaç damla daha tereyağı sürebilirsiniz.
8. Acılan hamur zarf şeklinde katlanıp kenara alınır diğer hamurda aynı şekilde açılıp ilk açtığımız içine koyulup tekrar zarf şeklinde katlanıp (resimlerde daha iyi göreceksiniz) önceden ısıtılan yanmaz tavada orta ateşte kızartılır.
9. Dilerseniz kızaran katmerleri tereyağı sürebilirsiniz.
10. Tüm hamurlar bitene kadar işlem tekrarlanır yani iki hamurdan 1 tane katmer oluyor.

Not:ben tereyağını her aşamada azar azar kullandım asla yağlı olmuyor çok lezzetli çıtır çıtır oluyor.

Not 2 :isteyen içine peynir yada patates ile harç yapabilir.