Çıtır Çıtır Kıymalı Börek

Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka

İç Harcı İçin;

• 300 gram kıyma
• Yarım fincan sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 1 çay kaşığı biber salçası(isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yufka Aralarına Sürmek İçin:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı maden suyu
• 1 adet yumurta

Üzeri İçin;

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya kıyma alınır. Yarım çay bardağı su ile kıymanın rengi dönene kadar ve suyu çekene kadar pişirilir.
2. Kıymaya sıvı yağ ve ince kıyılmış ya da rondodan çekilmiş soğan da ilave edilip, karıştırılır. Tuz, baharatlar ve salçası eklenip, kavrulur.
3. Harç piştikten sonra ocaktan alınır ve biraz soğumaya bırakılır. Yufka tezgaha alınır. 4 kat olacak ve her bir kata hazırladığınız karışımdan döküp fırça yardımıyla her yerine sürülecek.
4. 4. katın geniş kenarına kıymalı harçtan koyulup, rulo şeklinde sarılır ve içe bükerek tekrar kıvrımlı şekli verilip, tepsiye dizilir.
5. Yufkalar bitene kadar ayni işlem uygulanır. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpilir.
6. 180 dereceli fırında yaklaşık 25-30 dk üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edilir.
   Afiyet Bal Şeker Olsun