Çıtır Çıtır Kol Böreği

Çıtır Çıtır Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 2 demet ıspanak
• 2-3 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı lor
• 1’er çay kaşığı pul biber
• Toz biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Hamuru için;

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı un (hamurun durumuna göre kontrollü atınız yumuşak hafif ele yapışan kıvamda olucak)
• Tuz (isteğe göre)

Hamurun aralarına sürmek için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağ

Hazırladığımız böreğin üzerine sürmek için;

• 1 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• Susam

Çıtır Çıtır Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları küçük küpler halinde doğrayalım. Ispanaklarımızıda doğrayalım.
2. Tavamıza 3 yemek kaşığı sıvı yağımızı dökelim.
3. Doğradığımız soğanları içine atalım pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Baharatlarımızı tuzumuzu kavrulmuş soğanlarımızın üstüne atalım ve karıştıralım.
5. Doğradığımız ıspanakları karışımımızın üstüne atalım ıspanaklar yumuşayıncaya kadar kavuralım. Not: ıspanaklar suyunu salmaması gerek. İç harcımız hazır.
6. Un ve tuzumuzu boş bir kaba alalım.
7. Üzerine kontrollü şekilde suyumuzu ekleyelim.
8. Yoğurulan hamurumuzu 4-5 beze olucak şekilde parçalar halinde bölelim.
9. Bezelerimizi el büyüklüğünde açalım.
10. Altına üstüne yaptığımız tereyağ+sıvı yağ karışımımızdan biraz bol olucak şekilde sürelim bu şekilde 15 dakika yağlı bir şekilde hamurumuzu bekletelim.
11. Dinlenen hamurumuzu elimize alalım döndüre döndüre elimizde ince hamur olana kadar yuvarlak açalım.
12. Hamur yırtılırsa sıkıntı değil. Açtığımız humuru tezgahımıza koyalım.
13. Uç kısmına hazırlağımız harçtan koyalım ve hamurumuzu yuvarlayalım. İnce uzun şekilde olucak.
14. Yağladığımız borcamımıza hazırladığımız böreğimizi koyalım.
15. Üzerine yoğurt ve zeytin yağı karışımı yapıp sürelim ve susamda atalım.
16. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına borcamımızı atalım.
17. Ara ara kontrol edelim üstleri kızarınca böreğimiz hazır demektir. Afiyet olsun😋.