Çıtır Çıtır Kolay Börek (Hazır Yufkadan)

Çıtır Çıtır Kolay Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır üçgen yufka (Ben 360 gramlık hazır üçgen yufka paketi kullandım o yoksa yerine 3 yufka kullanılabilir)

Sos malzemeleri;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım paket kabartma tozu

İç harcı için;

(Bu sefer patatesli bir harç tercih ettim ancak istediğiniz harcı hazırlayabilirsiniz)

• 4 adet orta boy patates
• 1 büyük kuru soğan
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı (Mecburi değil)
• Çörekotu
• Susam
• Haşhaş vs

Çıtır Çıtır Kolay Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi'nin Yapılışı

Hazır üçgen kesilmiş yufka kullandım. Eğer siz de bu şekilde yapacaksanız üçgenleri ortadan ikiye bir daha kesin çünkü kesilmezse çok uzun oluyor. Normal yufka kullanacaksanız da üçgen şeklinde eşit küçük parçalara ayırın.

1. Şimdi tarifimize geçelim. Ben patatesli börek yaptım ancak ıspanaklı, peynirli, kıymalı istediğiniz harcı yapabilirsiniz. İlk önce patateslerimizi haşlayalım.
2. Düdüklü yoksa patatesleri soyup, yıkayıp 2 veya 3 parçaya bölerek daha hızlı haşlayabilirsiniz.
3. Patatesler haşlandıktan sonra tüm patateslerimizi iyice ezelim.
4. Soğanlarımızı minik minik küp küp doğrayalım. Bir tencereye sıvı yağı koyalım.
5. Sonra soğanları koyarak soteleyelim.
6. Soğanlar sotelenince 1 yemek kaşığı salçayı ilave edip biraz daha kavuralım.
7. Daha sonra ezdigimiz patateslerimizi tencereye ilave edelim.
8. Karıştırarak iyice kavuralım ve göz kararı baharatlarımızı da ilave edelim. İyice karıştırınca altını kapatıp soğumaya bırakalım.
9. Daha sonra eşit üçgenler halinde kestiğimiz yufkaları bir kenara alalım.
10. Sos için gerekli bütün malzemeleri iyice karıştıralım.
11. Bir üçgen yufkayı serelim üstüne fırça ile sostan iyice sürelim.
12. Sonra üstüne bir tane üçgen yufka daha koyalım onun da üstüne iyice sos sürelim.
13. Patatesli iç harcımızdan bir tatlı kaşığı kadar alıp yayalım ve kenarlarını kapatarak sigara böreği gibi saralım.
14. 2 üçgen parçadan 1 börek olacak şekilde bütün yufkalarımızı bitirelim. (sosu her sürmeden önce fırçayla karıştırmayı unutmayın yağı üste çıktığı için üstünden alırsanız sadece yağ sürersiniz).
15. 360 gramlık üçgen yufka paketinden 24 adet börek çıktı. Hepsini bitirdikten sonra 1 adet yumurta sarısı ile kalan sostan 2 yemek kaşığı alarak karıştırın böreklerin üzerine sürün. Yumurta kullanmak zorunda değilsiniz sadece kalan sosu da böreklerin üzerine sürebilirsiniz.
16. Daha sonra üzerini arzu ettiğiniz malzeme ile süsleyerek 190 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika kontrollü şekilde pişirin. Benim fırınımda 20 dakikada nar gibi kızardı.

Çıtırlığını kaybetmeyen nefis böreğiniz hazır.