Çıtır Çıtır Lahmacun

Çıtır Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Üst malzemesi için;

• 3 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 350 gram yağlı dana kıyma

Hamuru için:

• 5- 6 su bardağı un
• 2 su bardağı su(ılık)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çıtır Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için 5 bardak unu yoğuracağımız kaba alalım. Tuzu ilave edelim.
2. Ardından yavaş yavaş suyu ilave ederek yoğuralım.
3. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olacak.
4. Un yeterli gelmezse biraz daha ekleme yapalım(undan una farklılık gösterebilir) ben 5. Buçuk gibi un kullandım.
5. Yoğurduğumuz hamuru üzerini örtüp dinlenmesi için kenara alalım.
6. Ardından üstü için tüm malzemeyi minik minik doğrayalım isterseniz rondodan geçirebilirsiniz ama doğrama daha lezzetli.
7. Doğradığımız malzemeleri bir kaba alalım.,
8. Üzerine baharatları ekleyelim.
9. Kıymasını ilave edelim.
10. Salça yağ ve suyu da koyarak güzelce karıştıralım.Ardından elimizle yoğuralım.
11. Streçleyip yaklaşık 1 saat dinlendirirsek daha güzel olur. Hemen de yapabilirsiniz.
12. Sonra dinlenen hamuru tezgaha alalım ve 12 eşit parçaya bölelim.
13. Bir tanesini alıp üzerine un serpip hamuru açalım.
14. Bu arada diğer hamurları örtelim kurumasınlar.
15. Açtığımız hamurun üzerine harcımızdan sürelim ve altını unlayarak ısınmış tavaya koyalım. Kapağını kapatalım.
16. 5-6dk kapalı şekilde altı kısık pişecek. Sonra kapağını açıp 5 dk da böyle pişecek.
17. Dilerseniz birazını da fırına koyabilirsiniz.
18. Fırına koyacaksanız da 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
19. Ben her iki yöntemi de uyguladım çabuk olsun diye ikisi de güzel oluyor. Tüm hamurları aynı şekilde açıp üzerine harçtan sürüp dediğim şekilde pişirin. Umarım beğenirsiniz. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun. ❤️❤️❤️❤️.