Çıtır Çıtır Paçanga Böreği

Çıtır Çıtır Paçanga Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

12 tane paçanga böreği için malzemeler:

• 3 bütün yufka yada 24 parça üçgen yufka
• 1-2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 3-5 adet sivri biber (Acıda olabilir)
• 5 büyük domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 dilim pastırma
• 150-200 gram kesilmiş kaşar yada rende kaşar

Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

Çıtır Çıtır Paçanga Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben bütün yufka kullandım o yüzden öncelikle yufkaları sekiz tane üçgen çıkacak şekilde kesin ( toplam 24 tane olacak) üst üste koyup üzerini örtün kurmasınlar.
2. Biber ve domatesleri küçük küçük küpler kesin.
3. Tavada zeytin yağını ısıtın, biberleri ekleyin ve hafif pişirin.
4. Ardından domates ve tuzunu ilave edin orta kısık ateşte 8-10 dakika pişirin altını söndürün.
5. Bu arada pastırmaları küp küp kesin ve kaşarı ister kalem şeklinde dilimleyin ister rendeleyin.
6. Su ve sıvı yağı geniş bir tabakta karıştırın, yufkanın üzerine fırça yardımı ile sürün.
7. Ardından ikinci yufkayı üzerine koyup tekrar su ve yağ karışımından sürün.
8. 1 dolu kaşık domatesli biber harcından yufkanın ortasına döküp dağıtın, üzerine kesilmiş pastırmadan arzu ettiğiniz çoklukta dökün ve son olarak 2-3 dilim kaşar ya da kaşar rendesi döküp kenarlarından kıvırıp geniş şekilde sarın.
9. Ayrı bir tavada kızdırmış olduğunuz yağda orta kısık ateşte börekleri her iki tarafından kızartıp mutfak havlusunun üzerine alın, fazla yağı aktıktan sonra servis yapın. Afiyet olsun 😊.