Çıtır Çıtır Peynirli Börek

Çıtır Çıtır Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yufka
• 2 yumurta
• Yarım su bardağı eritilmiş tereyağ
• 1 su bardağı ayçiçek yağı

İç harcı için;

• 1 kalıp beyaz peynir
• Çeyrek demet maydanoz

Çıtır Çıtır Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben ellerim iyice yağ falan olmadan öncelikle maydanozları ince ince doğrayıp çatalla ezdiğim peynirle karıştırıp kenara ayırıyorum.
2. Sonra bir kapta 1 yumurtanın tamamı ve diğer yumurtanın beyazını kırıp koyun, ama sarısını başka bir kaseye ayırın çünkü üzerine sürülecek.
3. Yumurtayı iyice çırptıktan sonra erittiğiniz tereyağ ve ayçiçek yağını da ekleyip homojen bir karışım elde edin.
4. Yufkayı önünüze açın, içine yaptığınız karışımdan bolca dökün, hiçbir yeri kuru kalmasın. Sonra yufkayı ikiye katlayıp D şekli elde ettikten sonra da azıcık daha yağlı karışımdan sürün. 6 üçgen parça olacak şekilde bıçakla kesin.
5. Geniş kenarına 1 tatlı kaşığı kadar peynir harcından koyup önce kenarlarını içe büküp sonra da sarma gibi sarıp tepsiye dizin.
6. Bütün yufkalara bunu uyguladıktan sonra, tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürün sonra da çörek otu, haşhaş, susam vs. evinizde ne varsa üzerine serpip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin