Çıtır Çıtır Sarıyer Böreği ( El Açması)

Çıtır Çıtır Sarıyer Böreği ( El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı su
• 7 su bardağı un ( kontrollü olarak )
• 2 şeker kaşığı tuz
• Arasına sürmek için
• Tereyağı

Üzerine Sürmek İçin ;

• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Çıtır Çıtır Sarıyer Böreği ( El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yedikçe yedirten lezzeti damaklarında kalacak üzeri çıtır çıtır içi yumuşacık Açma böreği😊

1. Su tuz ve unu koyarak ele yapışmayan yumuşak bit hamur yoğuralım.
2. Hamurumuzu güzelce yoğuralım pürüzsüz hamur elde edelim.
3. Hamuru 4 eşit bezeye bölelim.
4. Bezelerimizi tabak büyüklüğünden az daha büyük açalım.
5. Tereyağımızı oda sıcaklığında çatal yardımı ile krema gibi olacak şekilde ezelim.
6. Açtığımız bezenin arasını 1 yemek kaşığı yağı sürelim.
7. Diğer bezeyi de üzerine koyup kenarlarını kapatalım.
8. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayalım. 2 beze elde etmiş oluyoruz.
9. Bir tepsinin içini yağlayalım ve ilk bezemizi koyup üzerini güzelce bol sıvı yağ ile yağlayalım.
10. Diğer bezeyi de üzerine koyup onuda bolca yağlayalım ve tepesinin ağzını streçleyip 1 saat dinlendirelim.
11. İlk hamuru alıp soframızın veya sofra bezinin üzerinde elimizde açabildiğimiz kadar açalım büyük bir yufka elde etmiş oluyoruz.
12. 4 kenardan da hamurumuzu katlıyoruz ve arada elimiz ile sıvı yağ serpiyoruz.
13. En son kare şeklini alınca ortasına istediğimiz harcı yerleştirip rulo şeklinde sarıyoruz.
14. Kıvırıp tepsiye koyuyoruz.
15. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp sürüyoruz.
16. 200 derece fırında yavaş yavaş pişiriyoruz.
    Şimdiden afiyet şifa olsun😊