Çıtır El Açmalı Kıymalı Börek

Çıtır El Açmalı Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçümüz 110 ml

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Aralarına sürmek için

• 10 yemek kaşığı eritilmiş teremyağ
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Açmak için

• 200 gr buğday nişasta

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Çörek otu
• Beyaz susam

Kıyma harcı

• 200gr kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 3 adet kapya kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Tuz
• Zeytinyağı
• Tuz

Çıtır El Açmalı Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle böreğimizin hamurunu hazırlıyalım. Yoğurma kasesine yoğurdu zeytinyağı yumurtaları kabartma tozunu toz şekeri bırakın ve tel çırpıcıyla karıştırın.
2. Ardından kulak memesi kıvam alacak şekilde kontrollü unu bırakıp yoğurun.
3. Ardından teremyağını tavada eritelim.
4. Ardından hamurumuzu 10 parçaya bölüp yuvarlıyarak bezeler yapalım her bezeyi küçük servis tabağı büyüklükte açalım.
5. Üzerlerine eritilmiş birer yemek kaşığı margarini her tarafına yedirelim ve hamurumuzu kendi etrafında avuç içinde yuvarlıyalım.
6. Tüm hamur bezelerimizi bu şekilde hazırlayıp buzdolabında yağlı bezeleri 40 dakika bekletelim.
7. Kıyma harcımız için tavaya zeytinyağı küp şeklinde doğranmış kuru soğanları ,kırmızı biberleri bırakıp orta ateşte karıştırarak hafif pişirelim.
8. Üzerine kıymamızı ilave ederek karıştırarak kavuralım.
9. En son baharatları ekleyip karıştırın ocağın altını kapatın.
10. Harcımızı ılık hale gelince bezeleri nişasta yardımı ile açalım her bezinin içine kıyma harcını ekleyip istediğiniz şekil verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri dizelim.
11. En son üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağ karışımını böreklerin üzerine sürelim.
12. Son olarak üzerine susam serpin ve önceden ısıtılmış fanlı fırında 180 derecede 30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin sıcak sıcak servis tabağına bırakarak ister çay ister ayran eşliğinde servis yapın afiyet olsun.