Çıtır Karnıyarık Böreği

Çıtır Karnıyarık Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

4 adet yufka

Yufkalara sürmek için;

• 1 adet soda (maden suyu)
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürmek için)

İç harcı için;

• 350 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ Not: dilerseniz peynirli de yapabilirsiniz ben karışık ikisinden de yaptım

Üzerine;

• 1 adet yumurta sarısı
• Yeterince dilimlenmiş domates ve biber

Çıtır Karnıyarık Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Böreğin iç harcını hazırlamak için tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyulur.
2. Üzerine yemeklik olarak doğranmış soğan ilave edilip, orta ateşte kavrulur.
3. Kavrulan soğanların üzerine kıyma eklenip kavurmaya devam edilir.
4. Kıyma kavrulunca, üzerine tuz ve karabiber ilave edilip karıştırılır.
5. Bütün malzemeler özleştikten sonra ocaktan alınır ve üzerine kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır.
6. Hazırlanan börek harcı soğumaya bırakılır.
7. Yufkalara sürmek için gerekli olan malzemeler bir kase içerisinde karıştırılır.
8. 4 adet yufka düz bir zemin üzerine serilir ve 8 eşit üçgen parçası olacak şekilde kesilir.
9. Ardından bir üçgen yufka parçasının her tarafına gelecek şekilde hazırlanan sostan sürülür.
10. 2. Parçada onun üzerine serilir ve yine sostan sürülür. Yani iki katlı sarıyoruz börekleri😉daha sonra yufka parçalarının uzun olan kenarına kıymalı iç harcından koyulur.
11. Kenarları içe doğru hafif kapatılır ve çok sıkmadan rulo şeklinde sarılır.
12. Şekillendirilen börekler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
13. Kalan diğer yufkakalarda aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir. ✍️toplamda bu ölçülerle 16 adet börek elde ediliyor.
14. Rulo böreklerin üzerine bıçak yardımı ile uzunlamasına 1 kesik atılır.
15. Daha sonra üzerilerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
16. Böreklerin kesilen yerlerine bir dilim domates ve yarım biber yerleştirilir.
17. Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir. 👉tariflerimin tamamına ulaşmak için aşağıdaki ınstagram hesabımı ziyaret ederek takip edebilirsiniz🤗💞⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️@hamidenin. Mutfagi 👈@hamidenin. Mutfagi 👈.