Çıtır Köfte (Bulgurlu Kıymalı)

Çıtır Köfte (Bulgurlu Kıymalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr tam yağsız çokça çekilmiş dana kıyma
• 500 gr köftelik bulgur
• 1  adet orta boy kuru soğan
• 4 diş orta boy sarımsak
• 4-5 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1  yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet  yumurta
• 1 su bardağı un

Kızartmak İçin ;

• Galeta unu
• 2 adet yumurta
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı

Çıtır Köfte (Bulgurlu Kıymalı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları ince ince doğruyoruz sarımsakları ezerek ekliyoruz kıymayı bulguru ve salçayı da ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.
2. Arada az su dökerek on dakika boyunca yoğuruyoruz baharatları, ince ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı da ekleyip 5 dakika daha yoğuruyoruz
3. En son yumurta ve unu da ekleyip hamur kıvama göre arada az su vererek 5 dakika daha yoğuruyoruz.
4. Elimizi ıslatarak küçük köfte şekiller yapıyoruz diğer tarafta yumurta karabiber ve tuzu çırpıyoruz.
5. Köfteleri önce yumurtaya sonra galeta ununa batırarak zeytinyağında kızartıyoruz bol zeytinyağı dökmenize gerek yok üç.
6. Yemek kaşığı kadar zeytinyağını tavaya alıp köfteler piştikçe ekleme yapabilirsiniz zeytinyağlı daha sağlıklı ve lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

   Rivierayı rahatlıkla kızartmalarda kullanabilirsiniz. Yanma seviyesi 200 derece olan en güvenilir ve en hesaplı kızartma yağı çeşidi riviera zeytinyağıdır. Zeytinyağının her kalitesi kızartmada 200 dereceye kadar dayanır. Bu yüzden kanserojen madde salımı yapmaz tüm kızartmalarınız da zeytinyağını öneririm.