Çıtır Lahmacun

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin;

• 300 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet rende domates
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 tutam pul biber
• 1 dolu çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı su

Hamuru için:

• 13 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 su bardağından biraz az su
• 3 gram yaş maya (1 mayanın ucundan parça koparacak şekilde)
• 1 tutam şeker
• 1 dolu çay kaşığı tuz

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle herkese merhaba; sürekli gözüme zor gelip erteledim ama yapınca çok keyif aldım.
Öncelikle hamur için mayayı bir kasede suyla eritip şeker koyup karıştırıyoruz. Unu kaba koyup ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya mayayı döküp suyumuzu koyup yavaşça kenarlardan unu alarak yoğuruyoruz. Hamurumuzun çok katı olmaması gerekmektedir buna çok dikkat edelim. Yumuşak hafif ele yapışan hamur daha çıtır oluyor. Streç filmle sarıp kabarması için 1-2 saat bekletiyoruz. O sırada harç için tüm malzemelerimizi karıştırıp elle yoğuruyoruz. Harcın biraz cıvık kıvamda olmadı gerekmektedir. Kabaran hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince şekilde açıyoruz. Harcımızı kenarlarına kadar güzelce dağıtıyoruz. Kenarlara da harç koyarsak uçları havaya kalkmaz daha eşit kızarır. Fırının önceden ısıtılması çok önemli. 220 derecede ortalama 7 dk pişirmek yeterlidir. Fırının pişirmesi markaya ve cinsine göre değiştiği için yanmamasına dikkat etmekte fayda var. Herkese afiyet olsun