Çıtır Lahmacun

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 300 gram az yağlı kıyma
• 1 tane kapya biberi
• 1 tane yeşil biber
• 1 domates orta boy
• 1 tane soğan orta boy
• 10 dal maydanoz
• Tuz ,karabiber ,toz biber, pul biber, kekik, göz kararı
• 1 kaşık domates salça
• Çok az birşeyde acı salçanız varsa kullanabilirsiniz

Açmak için;

• Un

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk hamurumuzu yapalım orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur .
2. Sonra kapya biberi ,yeşil biber ,domatesi rendenin orta büyüklükteki tarafında randeliyelim soğanın da tahtada çok ince minik keselim yada tüm malzemeleri tek tek robotta çekelim.
3. Baharatlar ,salça ,kıyma, sebzeleri hepsini birleştirelim.
4. Hamurdan 10 tane küçük beze yapalım, ceviz büyüklüğünde unla tavamızın boyunda merdaneyle yuvarlak açalım.
5. Bu arada yanmaz yapışmaz tavayı ocağın orta gözüne alalım .
6. Orta ateşte ısınsın kapaklı bir tava olsun yuvarlak açtığımız hamurun üzerine kıymayı parmak uçlarımızla heryere yedirelim.
7. İnce bir şekilde sonra ısınan tavaya harçlı kısmı avucumuza gelecek şekilde kaldırıp tavaya atalım.
8. Kapağını kapatalım orta ateşte altı ve üstü pişene kadar pişirelim.
9. Spatullayla altını kaldırıp bakabilirsiniz piştiğine çıtır tam dışarıdaki lahmacun gibi oluyor lahmacunlar piştiği gibi yiyelim.
10. Kaldıkça birde üst üste koymayın, birbirlerinin sıcaklığı buharlaştırır yumuşatabiliyor piştiği gibi sıcak sıcak tüketin.