Çıtır Lahmacun

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 4 su bardağı un (hamur hala ele yapışıyor olursa kontrollü bir şekilde un eklemeye devam edebiliriz.)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı su

İç harcı için;

• 1 adet yeşil biber (ob)
• 1 adet kırmızı biber (ob)
• 1 adet soğan (ob biraz daha büyük)
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates(ob)
• 1 yemek kaşığı salça (tepeleme)
• 500 gram kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harç için birkaç parçaya böldüğümüz soğan yeşil biber ve kırmızı biberi rondodan geçirelim.
2. Doğradığımız domatesi, sarımsağı, salçayı ve maydanozu da ekleyip tekrar rondodan geçirelim.
3. bir kaba karışımı alıp içerisine kıyma, tuz ve diğer baharatlı da ekleyip yoğuralım. Streç film sarıp dinlendirelim.
4. Bir kaba un, tuz, şeker koyalım. Ortasını çukurlaştırıp suyu boşaltalım.
5. Elimize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğuralım ve üzerini streç film ile sarıp 20 dk dinlendirelim.
6. Dinlenen hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım ve önce 4 parçaya sonra da o parçaları 3’er parçaya bölelim.
7. Elimizde toplamda 12 parça beze oluyor.
8. Bezelerimizi teker teker tezgaha alıp, un serperek merdane ile açalım.
9. Hamurun altına pişirme kağıdını serelim. Ve üzerini harç ile tamamen kaplayacak şekilde ince bir katman ile elimizle yayalım.
10. Pişirme kağıdı ile beraber tavaya alalım.
11. Ve ocakta altı hafif kızarana kadar pişirelim.
12. Piştikten sonra 210 derece de ısıtılmış fırına alalım ve üzerini pişirelim.
13. Tüm lahmacunları bu şekilde pişirelim.

Ve hazır. Afiyet olsun. 😊.