Çıtır Lahmacun

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için malzemeler;

• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1.5 su bardağı su (ılık)
• Yarım paket yaş maya ya da 2 tatlı kaşığı toz maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Alabildiği kadar un ( kulak memesi kıvamı 6 su bardağına denk geliyor)

İç malzemesi;

• 600 gram az yağlı kıyma
• 2 dis sarımsak
• 2 soğan
• 4 kapya biber
• 4 yeşil biber
• 3 orta boy domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• Pul biber, tuz, karabiber miktari isteğe göre
• 1 çay bardağı su

Çıtır Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamurumuzu hazırlayalım. Karıştırma kabına un hariç bütün malzemeleri koyalım, mayanın çözülmesini bekleyip unu ilave edelim.
2. 6 su bardağına yakın un ekleyelim yoğuralım. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
3. Üstünü kapatıp 1 saat mayalandıralım.
4. Maydanoz ve kıyma hariç bütün malzemeleri robottan çekelim,.
5. Sonra içine ince ince doğradığınız maydanozları ekleyelim. Biraz karıştırıp kıyma ve suyu ekleyelim elimizde karıştıralım.
6. Mayası gelen hamuru 20 eşit bezeye bölelim ve un serdiğimiz tezgahta yuvarlak bir şekilde açalım. Yaklaşık 2 3 çorba kaşığı yaptığımız içten üzerine koyup yayalım. Ben hızlı olması için hem fırında hemde tavada pişirdim.
7. Fırında 160 derecede hafif hamuru kızarıncaya kadar pişirebilirsiniz. Tavada ise kısık ateşte kapağı bir şekilde pişirebilirsiniz. Yapanlara şimdiden afiyet olsun.