Çıtır Lezzetli İçli Köfte (Tam Ölçülü) Denemeyen Kalmasın

Çıtır Lezzetli İçli Köfte (Tam Ölçülü) Denemeyen Kalmasın Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 – 300 gram kıyma
• 3 orta boy soğan
• Yarım tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay bardağı su

Dışı için;

• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağından biraz az un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Çıtır Lezzetli İçli Köfte (Tam Ölçülü) Denemeyen Kalmasın Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce içini hazırlamak için soğanları çok küçük bir şekilde doğruyoruz.
2. Tencereye yağı koyup soğanları kavuruyoruz.
3. Kavurduğumuz soğanlara kıymayı ekliyoruz ve kavuruyoruz.
4. Ara ara su döküyoruz kıyma suyunu çektikçe.
5. Su dökmemizin nedeni yumuşak bir iç elde etmek için asla kuru olmamalı.
6. Kıvamını alınca altını kısıp salça ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
7. Ceviz ve maydanozuda ekleyip ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
8. Dış harcını yapmak için bulguru 1 bardak soğuk su ile ıslatıyoruz.
9. Suyunu çekince irmik, salça, baharat ve tuzunu ekleyip 15 dakika boyunca azar azar su ekleyerek yoğuruyoruz.
10. Su eklememizin nedeni hem kuru olmaması için hemde yumuşatmak için.
11. Daha sonra 15 dakika yoğurduktan sonra un ekleyip 5 dakika daha yoğuruyoruz.
12. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa hamurunuz tamamdır.
13. Cevizden biraz büyük olacak şekilde tutuyoruz.
14. Ben her yaptığımda tam 15 adet çıkıyor.
15. Şeklini yapmak için bir kase yanınıza su alın. Elinizi ara ara ıslatın.
16. Elinize aldığınız yuvarlak hamuru baş parmağınız ile bastırarak içini oyun.
17. İç harcı koyulur ve yukarıya doğru ağzı kapatılır.
18. Elimizle limon şekli verebiliriz.
19. Biten içli köfteler kızgın yağda kızartılır.
20. İyi bir sonuç almak için az yağda kızartmayın yağ içli köftelerin üstünü geçmeli kızarırken.
21. Yanında limon ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 🥰🥰☺️☺️☺️.