Çıtır Mantarlı Börek

Çıtır Mantarlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kültür mantarı
• 4 adet yufka
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kase kaşar peyniri rendesi veya beyaz peynir
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Sosu için

• 2 su bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı sirke
• 5 yemek kaşığı un

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• Galeta unu

Çıtır Mantarlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarları iyice yıkayalım ve isteğe göre doğrayalım.
2. Soğanı doğrayalım tavamıza yağı ekleyip kavurmaya başlayalım.
3. Biberleri ekleyip 2 dakika daha kavuralım ve mantarları süzüp ekleyelim ve kavrulmaya bırakalım.
4. Kavrulan sebzelerimize baharatları ekleyip ocağın altını kapatalım. Yufkaları üst üste koyalım ve 8 parçaya bölelim.
5. Önümüze bir parça yufka alalım hazırladığımız sosu fırça yardımıyla sürelim ve bir parça yufkayı daha üzerine kapatalım.
6. İç harcımızdan 2 tatlı kaşığı koyup paçanga böreği sarar gibi saralım ve fırın tepsisine dizelim.
7. Yufkalar bitene kadar işleme devam ediyoruz.
8. Yumurta sarısı sürüp galeta unu serpiştirelim.
9. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim Sıcak yada ılık olarak servis edelim. Afiyet olsun.