Çıtır Pide

Çıtır Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Pide hamuru için;

• 1.5 paket yaşmaya
• 2 şu bardağı su ılık
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• Un kulak memesi kıvamında gelene kadar ekleyin

Kıymalı iç harç için;

• 700 gram orta yağlı tek çekim dana kıyma
• 3 adet kapya biber
• 3 adet büyük soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• Açmak için un

Çıtır Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur iki saat önceden yorulmadı ve dinlenmeli. Bir kaba ılık su yasmaya sırasıyla şeker yumurta sıvı yağ ve tuzu ekleyin karıştırın. Unu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edip dinlendirin.
2. İç harcı da hazırlayın soğumuş olsun. Bir tavaya sıvı yağ koyun. Biberleri küçük doğrayın. Soğanlarıda doğrayın kavurmaya başlayın.
3. İyice kavrulan soğanlara kıymayı ekleyip ağzı açık şekilde pişirin. Tuzu karabiberi ve salçayı ekleyin kıyma iyice pişince ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru avuç içi büyüklüğünde bezelere ayırın ben 12 adet çıkardım.
5. Bezeleri un ile açmaya başlayın. Uzun şekilde tek yönde açın. Orta kısmına uzun şekilde harcı koyun. Kenarlarından hamuru birleştirin. Görsellerde görebilirsiniz.
6. Tepsi dibine yağlı kağıt koyup hazırladığımız pideleri dizin.
7. Ben ılık fırına verdim siz 180 derecede pişirebilirsiniz.
8. İsteğe bağlı tereyağ sürebilirsiniz fırından çıkınca. Sorularınız olursa soru kısmından bana ulaşabilirsiniz.