Çıtır Pırasalı Peynirli Börek

Çıtır Pırasalı Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

İç harcı;

• Yarım kilo pirasa
• 2 orta boy havuç
• Tuz
• Karabiber
• İstenilen miktarda peynir
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç sosu;

• 1 su bardağından sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı sirke
• Yarım paket kabartma tozu

Üstüne sürmek için;

• 2 yumurta sarısı
• Çörekotu

Çıtır Pırasalı Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasa doğranıp yağda biraz kavrulduktan sonra havuç eklenir ve diriliği gidene kadar kavrulur.
2. Altını kapatmadan tuz ve karabiber eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.
3. Sıcağı çıktıktan sonra peynir eklenir.
4. Bu sırada sos için tüm malzemeler karıştırılır.
5. İlk yufka tezgaha serilip üstüne sostan sürüp her yerine yaydırılır.
6. Daha sonra bir kat daha yufka serilir ve tekrar sostan gezdirilir ve yufka büyüklüğünüze göre ister 8 ister 12 parçaya bölünür ve her bir parçaya iç harçtan koyulup sarılır.
7. Kalan iki yufka da aynı şekilde işlemden geçirilir ve börekler fırın tepsisine dizilir.
8. Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürülerek çörekotu serpilir.
9. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.