Çıtır Simit

Çıtır Simit Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ılık su
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Bulamak İçin ;

• 3 yemek kaşığı pekmez
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı kavrulmuş susam

Çıtır Simit Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce karıştırma kabına ılık su, maya ve toz şekeri ekleyip karıştırılır.
2. 1 bardak un ekleyip karıştırılır ve tuz ekleyip ele yapışmayan hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurulur ve 1 saat mayalanmaya bırakılır.
3. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tezgahta 70 cm uzatılarak fitil yapılır ve iki tarafa dolayıp yuvarlak şekle getirilir ve 20 dakika mayalandırdıktan sonra pekmezli suya batırıp kavrulmuş susama bulanır.
4. Fırın tepsisi 240 derecede ısıtılarak çıkarıp simitler bu kızgın tepsiye koyulur ve 240 derecede 10 dakika pişirilir.