Çıtır Simit

Çıtır Simit Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

Üzerine;

• Kavrulmuş susam
• Yarım su bardağı pekmez
• Pekmezi sulandırmak için su

Çıtır Simit Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle un hariç tüm malzemeleri kaba alalım süt veya su sıcak olsun ben hep öyle yaparım biri soğuksa biri illaki sıcak olacak.
2. Tüm malzeme kaba alınır yavaş yavaş un eklenir ele yapışmayan ama yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim sert olursa süt ekleyin tekrar yoğurun. Sert olan hamurda hiç bir şey güzel olmuyor ;)
3. Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini örtüp bir saat mayalanmaya bırakalım.
4. Hamurumuzun mayası gelince hamurdan 100 gramlık 11 beze yaptım, boyutu gayet güzel oldu evde terazi yoksa göz kararı ayarlayabilirsiniz.
5. 11 bezeyi ayarladıktan sonra bir bezemizi ikiye ayırıp tezgah üzeri üzerine bastırıp uzatıyoruz.
6. İki hamuru sonra birbirine doluyoruz doladıktan sonra birleşştirip tezgahın üstünde birleştirdiğimiz yeri tekrar döndürüyoruz.
7. Bu işlem bittikten sonra diğer tüm bezelere aynı işlemi uygulayıp öncelikle sulandırılmış pekmeze batırıp susama buluyoruz ardından 20 dk tepsi mayası için bırakıyoruz.
8. Hemen 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz, üzeri kızarana kadar fırını açmayın iyice kabarsınlar diye afiyetler olsun yapacaklara.