Çıtır Simit (Gevrek Simit, Sokak Simidi) Tarifi

Çıtır Simit (Gevrek Simit, Sokak Simidi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 + 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı un (250 gram)
• Yarım su bardağından 1 parmak fazla su (125 gr)
• 1 silme tatlı kaşığı şeker (7 gram)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (6 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz (7 gram)
• 1 tatlı kaşığı yaş maya (5 gram)

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı pekmez
• Yarım çay bardağı su
• Kavrulmuş susam

Çıtır Simit (Gevrek Simit, Sokak Simidi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su içerisine şeker ve mayayı atıp eritiyoruz.
2. Tereyağı ekleyip karıştırıyoruz.
3. Un içerisine tuz ekliyoruz. Sulu karışıma ekliyoruz.
4. İyice yoğuruyoruz. Sert bir hamur olacak.
5. 4 eşit bezeye ayırıp üzerini kapatıp 15-20 dk mayalandırıyoruz.
6. Ardından tezgah üzerinde fitil gibi açıyoruz.
7. İki ucunu birleştirip halka şekli elde ediyoruz.
8. Pekmezle su karışımına batırıp susama buluyoruz.
9. Üzerini kapatıp 15 dk dinlendiriyoruz.
10. 100 derece alt üst fanlı fırında 10 dk, ardından fırını 200 dereceye getirip 15 dk daha pişiriyoruz.

Afiyet olsun.