Çıtır Simit Tarifi

Çıtır Simit Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı maden suyu
• 1 su bardağı çok az eksik sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için;

• 3-4 yemek kaşığı pekmez
• Buzlu su
• Kavrulmuş susam

Çıtır Simit Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

1. Öncelikle işe susamı kavurarak başlıyoruz ki bir kenarda soğusun😊
2. Rengi dönene kadar susamı kavurucaz ocağın altı ne çok kısık nede çok açık olucak dikkat edin yanmasın.
3. Rengi dönmeye başlayan susamı ocağın altını kapatıp kenarda soğuması için bekletelim.
4. Maya ve süt eritilir 3-4 dakika beklenir.
5. Daha sonra un hariç sırasıyla bütün malzemeler konulur. Sıvı yağ, maden suyu, toz şeker, tuz hafifçe karıştırılır.
6. Bütün malzemeleri karıştırınca unumuzu ekleriz.
7. Yumuşak hamur olucak sert bir hamur değil. Yani hamurun toplanması gerek ne çok cıvık nede çok sert olucak yumuşak ama toplanmış bir hamur.
8. Ve tam 50 dakika mayalanmaya bıraktım.
9. Hamur mayalandıktan sonra 22 beze yaptım ve 2’şerli olarak 11 parçaya böldüm yani 11 simit çıkıyor.
10. İki bezeyi aldım ikisini de aynı boyutta uzunlamasına yuvarladım.
11. Daha sonra iki ucunu birleştirerek saç örgüsü şekline sıkıca sardım. Ve hepsine bu işlemi uyguladım
12. Tepside tam 15 dk mayalandırdım. Tepsiye koyarken aralarını az açın ki yapışmasın mayalanma sürecinde.
13. Süre sonunda pekmez buz taneli karıştırdığım suya simitleri batırdım suyunu süzüp hemen susama buladım.
14. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıp gevrekleşene kadar 25 30 dk kadar pişirin. Fırına göre değişiyor çıtır çıtır olduğu zaman altı kızarınca çıkarabilirsiniz. Çok gevrek olsun derseniz fırın ayarını kısıp biraz daha bekletebilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun 😊