Çıtır Soslu Patatesli Sarıyer Böreği

Çıtır Soslu Patatesli Sarıyer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 22 adet baklavalık yufka

İçi için;

• 5 – 6 tane patates
• 1 büyük boy soğan
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1.5 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Nane
• Tuz

Sosu için;

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1.5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke

Çıtır Soslu Patatesli Sarıyer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Patates soyulur, küpler halinde doğranıp haşlanır. Haşlandıktan sonra ezilir.
2. Soğan küçük küçük doğranır. Tavaya sıvı yağ alınır ve diriliğini kaybedene kadar pişirilir. İçine salça, kırmızı toz biber eklenir.
3. Biraz pişince patates eklenir tavada 3-5 dakika pişirilir. Tuzu ve nane eklenip alınır.
4. Sos için; gerekli malzemelerin hepsi karıştırılır. Yufkaların üzerine nemli bez serilir.
5. Tezgaha 1 yufka alınır ve fırça ile her yerine sos sürülür. Üzerine 2. Yufka serilir ve soslanır. Üzerine 3. Yufka koyulup soslanır. En son 4. Yufka serilip uzun kenarına patatesli iç harç koyulur.
6. Yufkanın kalan kısımlarına fırça ile sos sürülerek rulo yapılır. Ardından orta kısmını kırmadan ikiye katlanır. Yağlı kağıt serili tepsiye alınır.
7. Tüm yufkalara aynı işlem uygulanır. Kalan sos yufkaların üzerine sürülür ve önceden ısıtılan 190 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun 🥰