Çıtır Yağlı Gözleme (Meşhur Bartın Gözlemesi)

Çıtır Yağlı Gözleme (Meşhur Bartın Gözlemesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un hamur ele yapışmayacak şekilde olacak
• Arasına ;sıvı yağ ve tuz

Çıtır Yağlı Gözleme (Meşhur Bartın Gözlemesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un su ve tuzdan ele yapışmayacak sertlikte bi hamur elde edilir.
2. 10- 15 dakika hamur dinlendirilir.
3. Mandalinadan az büyük hamurlar elde edilir.
4. 5 dakika bezelenmiş hamurlarda üzeri örtülüp dinlendirilir.
5. Tezgaha un serpilip bezenin biri alınır.
6. Tabak büyüklüğünde açılır üzeri yağlanıp bi fiske tuz serpilip bi kenara konur.
7. Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanır ve üst üste konulur.
8. En son alt üst aktarılıp en altta ki hamur en üste gelecek şekilde çevrilecek yani.
9. Hamura bir iki kaşık daha yağ koyup elle yedirip incecik olacak şekilde elle çarşaf böreği şeklinde açılır.
10. Rulo yapılır ve etrafında dolandırılır.
11. Diğer hamurlar da aynı işlem yapılır ve tava ocağa alınır ısıtılır.
12. Beze elle batırarak açılır. Yırtılma olabilir sıkıntı yok. Tavada arkalı önlü pişirilir. Afiyet olsun 🌼