Çıtır Yufkalı Şiş Köfte

Çıtır Yufkalı Şiş Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr köftelik kıyma
• 5 yemek kaşığı ekmek içi
• 2 diş sarımsak
• 1 adet küçük soğan
• 1 adet yumurta
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karar biber
• 1, 5 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı salça
• Biraz maydanoz
• 3 adet yufka

Üzeri sosu için:

• Zeytinyağı
• Salça
• Su

Hazırlanışı
Köfte için tüm malzemeleri sırayla ekliyoruz ve elimizle 5-6 dk kadar yoğuruyoruz.
Tam bir yufkayı açıp yağlıyoruz, sonrasında ay şekli alacak biçimde yarısını üstüne katlıyoruz.
Elimizde yuvarladığımız kıymayı yufkanın geniş kısmına uzun uzun diziyoruz.
Sigara böreği sarar gibi yufkamızı sarıyoruz.
Dilediğimiz kalınlıklarda dilim dilim kesiyoruz. Ben tek yiyimlik olması için iki parmak kalınlığında kesiyorum.
Kestiğimiz köfteleri şişlere geçiriyoruz.
Borcama yerleştirdiğimiz şişli köfteleri 180 derece ısıyla 20 dk kadar pişiriyoruz. Üstü kızarınca fırından alabiliriz.

Üstünün sosu için:
Normal ateşte zeytinyağını tavaya döküyoruz, üzerine iki yemek kaşığı salçamızı koyup, kavuruyoruz. Dilerseniz pul biber ve kekik koyarak tat verebilirsiniz. Biraz kavurduktan sonra biraz su ekleyip sosun kıvama gelmesini sağlıyoruz.
Yufkalı köftelerimizin üzerine dökerek servis edebiliriz.