Cizleme – Akıtma (Trakya Yöresi – Anneanne Tarifi)

Cizleme – Akıtma (Trakya Yöresi – Anneanne Tarifi)'in Malzemeleri

• 2,5 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 dolu tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 çay kaşığı karbonat

Cizleme – Akıtma (Trakya Yöresi – Anneanne Tarifi)'in Yapılışı

Herkese Merhaba,

1. Tüm malzemeler (karbonat hariç) çırpma teli ile karıştırılıp, cizleme hamuru elde edilir ve 1-1, 5 saat süre ile mayalanmaya bırakılır.
2. Karbonat ilavesi, pişirmeye başlamadan 5 dakika önce yapılır. Hamur göz göz olacaktır. Hamurun tat-tuz dengesini kontrol etmenizi ve damak zevkinize göre ayarlamanızı öneririm. Ne çok tuzlu, ne de çok tatlı olmalıdır.
3. Ardından bir saç ya da yapışmaz tavada çok kalın olmayacak şekilde dökülüp, pişirilir. Tava başlangıçta çok az şekilde yağlanmalıdır. (Anneannem her zaman saçta yapardı ve ara ara sacı yağlar ancak yağ fazlasını bir parça pamuk yardımıyla silerdi.)
4. Pişen cizlemelerin üzeri, katı yağ ile yağlanır.
5. Arzuya göre; peynir, reçel, bal, pekmez gibi malzemelerle ya da sade şekilde tüketilir.

Afiyet olsun.