Çoban Kebabı

Çoban Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Sosu için :

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• Tuz
• Sıcak su

Kebap için:

• 1 kilo küçük doğranmış kuzu kuşbaşı
• 3 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet patlıcan (İsteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, sıcak su

Üzeri için;

• İsteğe bağlı doğranmış ve az miktarda sotelenmiş domates ve biber

Çoban Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Kuşbaşı etini bir tencereye alıp suyunu salıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin. Başka bir tencerede sosu için yağı kızdırın. Soğanı ekleyip pembeleştirin. Dilerseniz sarımsak da kullanabilirsiniz. Ardından unu ekleyin, bir çırpıcı yardımıyla devamlı karıştırın. Un kokusu çıkınca salçayı ekleyip bir miktar kavurun. Ardından 3-4 su bardağı sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Ben bütün etli yemeklerde özellikle soslu köftelerde, bazı makarnalarda bu sosu kullanırım. Tavsiye ederim :) Patatesleri ve havuçları soyun, küp küp doğrayıp su dolu bir kapta bekletin.

Etler suyunu salınca hazır olan suyun içine atın. Bir miktar yumuşayana kadar pişirin. Ardından patates ve havucu ekleyin. Tekrar bir miktar sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber ilave edip karıştırın ve orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Hazır olan çoban kebabını servis tabaklarına paylaştırın. Sıcak olarak servis yapın. Sotelenmiş domates ve biber ekleyin. İsteğe bağlı domates ve biberi diğer önceki sebzelerle beraber pişirebilirsiniz. Ben görüntü olarak bu şekilde tercih ettim. Ben ayrıca küp doğranmış ve kızartılmış patlıcan da kullandım. Afiyet olsun :)