Çok amaçlı Vişne Reçeli

Çok amaçlı Vişne Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg vişne
• 750 gr şeker

Çok amaçlı Vişne Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Selam sevgili dostlar,
Bugün yine bir kış hazırlığı olan reçel tariflerinden birini vermek istiyorum. Bu tarif için güneşin gülen sıcak yüzüne ihtiyacımız var, bugünler geçip gitmeden umarım dener ve bana dua edersiniz.
VİŞNE REÇELİNİN YAPILIŞI

Vişneleri yıkayıp çekirdeklerini bıçak yardımı ile çıkartıyoruz. Biraz sulanacak bu sizi endişelendirmesin.

Çekirdekleri çıkarırken vişneleri pişirmek istediğiniz tencereye koyun ki vişneleri kaptan kaba aktarırken hırpalamayın.

Çekirdekleri ayıklanmış vişnelerin üzerine şekeri dökün. Erimeye bırakın.

Sulanan vişneler şekerin beyazlığı gidene kadar şekeri çektiğinde pişmeye hazır demektir. ( Bu işlemin süresi vişne ve vişnenin barındırdığı su miktarına bağlıdır. 2-3 saatte, 6-7 saatte sürebilir. )

Gelelim pişirme aşamasına işte işin sırrı burada: Tencereyi ocağa alıyoruz orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlıyoruz, karıştırma işlemini reçel kaynamaya başlayana kadar devam ediyoruz.

Buradaki amaç şekerin pişme sırasında karemelize olmasını engellemek. Şeker karemelize olmazsa kıpkırmızı güzel renkte bir reçeliniz olur. Aksi takdirde kahverengiye çalan koyu renkli pek de iştah açmayan bir renk olur.

Reçelimizi ara ara karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz, kaynadıktan 10 dk sonra tadına bakarak pişip pişmediğini kontrol edin.

Vişnenin olgunlaşmasına göre pişme süresi değişeceğinden net bir pişme süresi veremiyorum.

Piştikten sonra altını kapatın, bol güneş alan balkon ya da pencere önüne koyun en az 2 gün bekletin.

Böylece reçeliniz güneşten de vitamini alacak, kıvamı biraz daha koyulaşacaktır. Daha koyu kıvamlı bir reçel isterseniz güneşlenme süresini 4-5 güne çıkartabilirsiniz.

Reçelimiz hazır. Bu reçelin vişnesiz kısmından bir tatlı kaşığını 1 çay bardağı su ile karıştırarak kızımın çayını hazırlıyorum. Şekeri çocuk büyütürken kullanmayı sevmiyorum ama içinde ne olduğunu bilmediğim hazır mama ve meyve sularından kendi hazırladığım bir şeyi vermek daha masum geliyor bana.

Ayrıca kek, kurabiye, pasta sosu olarak da bu reçeli kullanabilirsiniz. 1 su bardağı reçeli yarım çay bardağı su da çözdüğünüz 1 tatlı kaşığı nişasta ile bir taşım kaynatın sosunuz hazır. Umarım beğenirsiniz, Afiyet ve Muhabbetle.