Çok Özel Balkabağı Çorbası Tarifi

Çok Özel Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo bal kabağı
• 1 adet havuç
• 1 kerevizin ayıklanmış sapları
• 1 yemek kaşığı un
• Zeytinyağı
• Baharatlar

Süslemek İçin ;

• 1 küçük yerli tatlı patates
• 1 tatlı kaşığı toz parmesan
• 1 yemek kaşığı kabak çekirdeği
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• Krem peynir

Çok Özel Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Balkabağı, havuç ve kereviz saplarını kesip üzerini kapatacak kadar su ve biraz tuz ile yumuşayana kadar haşlıyoruz.
2. Tamamen haşlandıktan sonra blenderdan geçiriyoruz.
3. Bir kasede zeytinyağı, 1 yemek kaşığı un ve baharatları karıştırıyoruz. Ben tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve biraz zerdeçal kullandım.
4. Sonra çorbanın suyu ile biraz ılıtıp yavaş yavaş tencereye ekliyoruz.
5. Birlikte iyice karıştırıp 10 dakika kadar daha pişiriyoruz. Aynı bir sos tavasında çok az zeytinyağı ve baharatlarla küp küp doğradığımız tatlı patatesleri kavuruyoruz.
6. Kapak kapatarak kısık ateşte yumuşamalarını sağlıyoruz.
7. En son toz parmesan ekleyip altını kapatıyoruz. Boş bir tavada da kabak çekirdeklerini kavuruyoruz.
8. Çorbamızı kaseye koyup, tatlı patates ve kabak çekirdekleri ile süslüyoruz ve bir çay kaşığı krem peynir ile de taçlandırıyoruz. Afiyet olsun!