Çökelekli Yağlı Biber Turşusu Tarifi

Çökelekli Yağlı Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• ½ Kg yeşil biber (İçine çökelek doldurulabilecek bir çeşit biber almanızı tavsiye ederim. Kapya biberin yeşil ve küçük çeşitleri, ya da pazarlardan bulabileceğiniz bir çeşit biber olabilir. )
• 1 kase çökelek
• 1 su bardağı sirke
• Kavanozun büyüklüğüne göre üzerine sıvı yağ
• Dövülmüş kaya tuzu
• 7-8 Diş sarımsak

Çökelekli Yağlı Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Pazardan biberlerimi seçtim. İçlerini çökelekle doldurdum. Dövülmüş kaya tuzu kullandım. Aromasını vermesi için bir kaç sarımsak yerleştirdim aralarına. Sirke ve sıvı yağ ile biberlerin üzerini örttüm. Yaklaşık 2 hafta önce hazırladım Çökelekli Yağlı Biber Turşusunu. Biberler sarardığın da, bu gün arkadaşımla birlikte tadına baktık ve çok beğendik lezzetini.
Kesinlikle tavsiye ediyorum, ister turşu ister meze olarak sunabilirsiniz.
Hazırlanması;

1. Biberleri yıkayın, sularını süzün ve kurulayın.
2. Tohum kısmını kesin ve tohumlarını çıkartın.
3. İçine dövülmüş kaya tuzu ile karıştırdığınız çökeleği doldurun sıkıca.
4. Kavanoza içine dizin. Kavanozu ağız kısmında 1 cm boşluk kalana kadar doldurun.
5. Üzerine 1 Su bardağı sirke boşaltın. Ben kendi hazırladığım elma sirkesini kullandım.
6. Sarımsakları aralarına yerleştirin.
7. Kavanozun ağzında 1. 15 cm boşluk bırakarak üzerine sıvı yağ doldurun.
8. Kapağını kapatıp aşağı yukarı çalkayıp serin ve karanlık bir köşeye kaldırın.
9. Yaklaşık 10-15 gün arasında yemeye hazır hale geliyor.
10. Biberler sararmaya başladığı zaman servis yapabilirsiniz.
11. Soğuk servis yapmanızı tavsiye ederim.
    Afiyet olsun.