Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo gram yağsız dana eti
• 4 orta boy patates
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• Yarım yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı konserve domates
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı süt
• 3 diş sarımsak

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri soyalım kibrit çöpünden kalın jülyen doğrayalım suya koyalım biraz bekletelim nisastas çıksın diye kızartma tenceremize sıvı yağı koyalım patatesleri kızartalım tabağa alalım.
2. Bir kasede sarmısaklı yoğurdu hazırlayıp patateslerin üzerine dökelim.
3. Sosunu yapalım. Tavaya sıvı yağ iki yemek kaşığı sıvı yağ koyup, üzerine yarın yemek kaşığı salçayı koyup, biraz kavurduktan sonra domatesimizi koyup karıştıralım suyunu çekinceye kadar pişirelim yoğurdun üzerine dökelim.
4. Etlerimizi de jülyen doğrayıp bir soğanı rendeleyip süzgeçten geçirip suyunu etimize katalım.
5. Yarım çay bardağında sütü dökelim, bir çay kaşığı kara biberide koyup, iki saat bekledikten sonra tavaya üç yemek kaşığı sıvı yağını koyalım etleride koyup suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Pişen etlerimizi de sosun üzerine koyalım.
7. Tereyağınıda eritip bir çay kaşığı kırmızı biber koyup, karıştıp etlerimizi üzerine dökelim yemeğimiz servise hazır afiyet olsun.