Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

5-6 kişilik için;

• 750 gram dana et (jülyen doğranmış)
• 1 su bardağı su (eti haşlamak için)
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı (eti servis etmeden önce)
• 5 orta boy patates
• Patatesleri kızartmak için yağ

Domates sosu için;

• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• Sarımsaklı yoğurt

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patatesleri incecik doğramayla başkayı. Soğuk su da bekleteceğiz.
2. Kibrit şeklinde doğrayıp soğuk suya alın. Bir kaç defa suyunu yenileyin.
3. Eti jülyen doğrayıp düdüklüye alın üzerine 1 su bardağı su döküp pişirin.
4. Sosu için; sıvı yağ, tereyağ, salçaları alıp eritin. Üzerine suyunu karabiberini ekleyip kaşık ateşte koyulaşsana kadar pişirin.
5. Patatesleri sudan çıkarıp, iyice süzün.
6. Kızartma işlemine başlayabiliriz.
7. Kızarttığınız patatesleri havlu peçete serili tepsi üzerine alın ki yumuşamasın.
8. Servis edeceğiniz de tabaklara ayırın.
9. Üzerine sarımsaklı yoğurt, et, domates sosu şeklinde tabağa alın.
10. Son olarak maydanoz serpebilirsiniz. Zahmetli ama çok güzel bir yemek. Biz bayılarak yiyoruz. Mutlaka sizler de deneyin 🤩.