Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Et için

• 500 gram bonfile
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3 yemek kaşığı yoğurt

Alt taban için

• 3 orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı karbonat

Sosu için

• 6-8 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Üzeri için

• Tereyağı
• Kırmızı toz biber

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi jülyen olacak şekilde doğrayalım daha sonra karıştırma kabımıza yoğurt, zeytinyağı, baharatları ve rendelediğimiz soğanları ekleyip karıştıralım. Etimizi de ekleyip dolapta 2 saat dinlendirmeye bırakalım.
2. Patateslerimizi ince ince doğrayıp bir kaba alalım. Üstünü geçecek kadar su ve karbonatı ekleyip karıştıralım ez az 30 dakika bekletelim.
3. Etimizi pişirmek için yapışmaz bir tavayı ısıtıp eti ekleyelim 2-3 dakika bu şekilde eti çevirdikten sonra üstüne 1/2 su bardağı su ve tuz ekleyip pişmeye bırakalım.
4. Patateslerimizi duru su ile 2-3 kere yıkayıp tamamen süzelim. Süzüldüğüne emin olduğumuz patatesleri kızartalım.
5. Pişme işlemleri bittikten sonra servis tabağımıza önce patatesleri bırakalım, üzerine yoğurtlu sosumuzu dökelim ve en son etimizi de ekleyelim.
6. Yaktığımız baharatlı yağı yemeğimizin üzerine isteğe göre dökelim.

Afiyet olsun☺️