Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilogram dana bonfile
• 4 büyük patates
• 1 soğanın suyu
• 1 su bardağı süt
• tuz karabiber
• 2 çorba kaşığı nişasta
• kızartma için sıvı yağ

Domates sosu için:

• 3 büyük domates
• 1 çorba kaşığı salça
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• kekik
• tuz karabiber
• 1 çorba kaşığı şeker

Yoğurt sosu:

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Bonfileleri parmak şeklinde doğrayıp süt, soğan suyu ile 1 gece bekletin. Patatesleri kürdan inceliğinde doğrayıp soğuk suda bekletin. Nişastası iyice arınmalı. Döküm tavayı iyice ısıtın yağı koyun ve bonfileleri suyunu salmayacak şekilde harlı ateşte pişirin. Tuzunu be baharatını en son koyun. Diğer tarafta Patatesleri iyice süzün ve kurulayın. Üstüne biraz nişasta gezdirip karıştırın ve bol yağda kızartın. Sos için domatesleri Salçası yağı koyup domatesler suyunu çekip özleşene kadar pişirin. şekeri ve baharatlarını ilave edin. Servis tabağına önce Patatesleri koyun. üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyip etleri koyun ve sosla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.