Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram jülyen doğranmış dana eti
• 3 adet orta boy patates
• Zeytinyağı
• Tereyağı
• 2 adet domates
• 4 diş sarımsak
• Yoğurt
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Etimizi tavaya alıyoruz kendi suyunu çekene kadar yağ eklemiyoruz. Suyunu çektikten sonra üç yemek kaşığı zeytinyağı bir yemek kaşığı da tereyağı ekleyip kapağı kapalı halde pişirmeye devam ediyoruz. Patatesleri kibrit çöpü gibi ince ince kesip az zeytinyağında kızartıyoruz. Kızarttığımız patatesleri havlu kağıda alıp yağını çektiriyoruz. Üstüne arzuya göre tuz ilave ediyoruz. Etimizin pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Pişmeye yakın tuz ve diğer baharatları ilave ediyoruz. Başka bir tavada rendelenmiş domates ve iki diş sarımsakla zeytinyağında sos haline getiriyoruz. Bir kase yoğurda iki diş sarımsak ekleyip sarımsaklı yoğurdumuzu da hazırlıyoruz. Servis tabağımıza önce patatesleri sonra sarımsaklı yoğurdumuzu, daha sonra etimizi alıyoruz. En üste domates sosumuzu da ekleyip servise hazır hale getiriyoruz. Arzuya göre maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.