Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Et için marine;

• 3 parça biftek
• 1 kuru soğan
• 1 kaşık yoğurt
• Kekik ,pulbiber ,karabiber
• Eti’n yağına göre 2 kaşık yağ eklenebilir

Yoğurt sos;

• 1 diş sarmısak
• 5-6 kaşık yoğurt
• Tuz

Domates sos;

• 3 kaşık sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 orta boy domates rendesi
• Tuz pulbiber karabiber

Patates kızartması;

• 2 büyük boy patates
• Bol sıvı yağ kızartmak için

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Etleri parmak şeritler halinde kesip kurusoğanı rendeleyerek diğer malzemelerle en az iki saat dolapta Marine ediyoruz. Daha sonra tavaya 2 kaşık yağ ekleyip etleri orta Ateşte suyunu salıp çekinceye hafif cızırdattıktan sonra tuzunu ekleyip kapatıyoruz.
Yoğurt sos için yoğurt, dövülmüş sarmısak ve tuzu karıştırıp kenara alıyoruz.
Domates sos için salçayı yağda kavuruyoruz domates rendesini ekleyip baharatlayıp hafif suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Patatesleride ince şeritler halinde kesip iyice yıkayıp kuruttuktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz.
Not; bir kaç farklı malzemeden oluştuğu için tuzu ve baharatları az az koyarak tuz ve baharat dengesini ayarlamak gerekiyor. Patatesleri kızartmadan önce tuzlamayın, yoksa sulanıp birbirlerini yapışırlar.

Afiyet şifa olsun. 💕