Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 – 5 adet orta boy patates
• Yarım kilo kırmızı et ( dana – kuzu isteğe göre)
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 buçuk yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Küp küp doğranmış etlerimize güzelce yıkıyoruz suyunu süzdürüyoruz. Bir tencerenin içerisine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyuyoruz ve yağı ısıtıyoruz. Isınan yağa etlerini koyup suyunu salata kadar karıştırıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Suyunu çeken etlere yarım su bardağı sıcak su ekleyip yine suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz. Bu işlemi 1 kere daha tekrarlıyoruz ( yumuşak bir et kıvamını alıyor bu sayede) Bir yandan da patatesleri soyup uzun ince şeklinde doğuyoruz. Güzelce yıkıyoruz suyu süzüldükten sonra kızartma tenceresinde kızartıyoruz. Etimiz ve patateslerimiz kızardıktan sonra bir tabağa önce patatesleri yerleştiriyoruz, üzerine yoğurdumuzu ekliyoruz onun üzerine de etlerimizi yerleştiriyoruz. Küçük bir tavada yağ, salça, kimyon, tuz, karabiberi kavuruyoruz ve etimizin üzerine döküyoruz. Afiyet olsun