Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana bonfile
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 patates
• Kızartmak için sıvı yağ

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patatesler rendelenir ve suda bekletilir.
Patatesler suda beklerken tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir ve yağ ısınınca şeritler halinde kesilmiş bonfileler eklenir. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı eklenir ve etler kısık ateşte pişirilir. Suda bekleyen patateslerin suyu süzülür ve bol yağda kızartılır. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınır. Sarımsaklar ezilir ve sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Servis tabağına önce patatesler konur, sonra sarımsaklı yoğurt dökülür. En üste de etler dizilir. Afiyet olsun.