Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Et için;

• 800 gr dana biftek
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Kızartması için;

• 1 kiloya yakın patates

Yoğurt sosu için;

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak

Domates sosu için;

• 2 tane domates
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi gerekirse dövüp inceltip.
2. Uzun ince olacak şekilde kesiyoruz.
3. Soğan ve sarımsağı çok ince rendeliyoruz ve tereyağ hariç et için olan diğer tüm malzemelerle karıştırıp dolapta 4- 5 saat için marine ediyoruz.
4. Patatesleri (normali rendelenmiş oluyor ama çok yapış yapış olduğu için)kürdan şeklinde kesiyoruz ve kızartmaya bırakıyoruz.
5. Etleri çok ısınmış  tavaya alıp rengi değişene kadar çevirdikten sonra çok kısık ateşte ağzı kapalı pişmeye bırakıyoruz.
6. Piştikten sonra üzerine tereyağı ekleyip tuzunu ayarlıyoruz.
7. Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsakla biraz açıyoruz.
8. Rendelediğimiz domatesleri ve sarımsağı yağda öldürüyoruz.
9. Kızarmış patatesin üzerine etleri ekliyoruz .
10. Etlerin etrafına yoğurt ve üzerine domates sosu ekliyoruz.
11. Bunu servis aşamasında yapalım ki patatesimiz yumuşamasın. Afiyet şifa olsun.