Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Marine İçin ;

• 400 g kuşbaşı et
• 1 adet küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı acı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Servis İçin ;

• 4 orta boy patates
• Kızartmak için sıvı yağ
• Sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt

Sos İçin ;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı etimizi derin bir bir kaba alıyoruz. Diğer tüm malzemelerimizi de kaba alıp etle birlikte karıştırıyoruz. 1 – 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
2. Marinelenmiş etlerimizi düdüklü tencereye alıp 1 çay bardağı su ekliyoruz ve 10 dakika pişiriyoruz.
3. Daha sonra düdüklü tencereden alıp yayvan yapışmaz bir tencereye aldığımız etlerimize biraz sıvı yağ ekleyip yüksek ateşte kavuruyoruz.
4. Etlerimiz pişerken patateslerimizi küp küp doğrayıp kızartıyoruz.
5. Servis için patateslerimizi tabağa alıyoruz. Üzerine etimizi ekliyoruz.
6. Etimizin üzerine yoğurdu ekliyoruz.
7. Kızdırdığımız salçalı sosu da yemeğimizin üzerine gezdirdikten sonra servis yapıyoruz.
   Afiyet olsun:)

Not : Antrikot ve bonfile et kullananlar jülyen şeklinde doğratmalı.