Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Et İçin ;

• Yarım kilo kuşbaşı yada julyen doğranmış et
• 1 tane kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Sıvı yağ

Diğer Malzemeler ;

• 3 tane orta boy patates
• 4 yemek kaşığı yoğurt

Sosu İçin ;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle eti ve baharatları porsiyon sayınıza göre arttırabilirsiniz.

1. Etleri öncesinde bu malzemelerle marine edip bekletirseniz daha lezzetli bir sonuç alırsınız. Fakat vaktiniz yoksa da sonuç gayet iyi oluyor.
2. Etleri tencereye alıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.
3. Üzerine 2 su bardağı su ilave edip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
4. Sonrasında sıvı yağını, soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz.
5. Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı bir kasede 1 su bardağı kadar su ile açıyoruz ve ete ilave ediyoruz.
6. Tuzunu da ilave edip 20 dakika kadar daha pişirip altını kapatıyoruz.
7. Patatesleri kibrit çöpü inceliğinde doğuruyoruz.
8. Hepsini doğradıktan sonra nişastası iyice arınana kadar yıkayıp süzüyoruz. Ve bol yağda iyice kızartıp çıtır çıtır olduktan sonra alıyoruz.
9. Yoğurdu kaseye alıp çırpıyoruz ki tabağa koyduğunuzda yayılabilsin.
10. Bir cezveye tereyağını alıp eritiyoruz. Tereyağı tamamen eridikten sonra 1 – 2 dakika daha bekliyoruz hafif karamaya başlayınca altını kapatıyoruz ki tereyağının bu şekilde daha lezzeti belli oluyor ve içine pul biberini de katıyoruz.
11. Son olarak tabağa patatesleri alıyoruz ve üzerine yoğurdu gezdiriyoruz.
12. Yoğurdun üzerine etleri koyuyoruz. Etin tencerede kalan sosunu da üzerine gezdirelim.
13. Ve en son olarak üzerine tereyağı sosunu da ilave edip sunuma hazır getiriyoruz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😊