Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Patates
• Yoğurt
• Sarımsak
• Sıvı yağ (patates kızartmak için)

Marina içinden;

• 400 g biftek veya bonfile
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi marina etmek için küp küp doğruyoruz ,kalan malzemeleri etimizin içerisine ilave ederek karıştırıyor ve ağzını streç film ile kapatıp yaklaşık 2 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Patatesi soyuyor ve doğruyoruz, ardından iyice kızdırdığımız sıvı yağımızın içerisinde patateslerimizi kızartıyoruz .
3. Kızaran patates derimizi servis tabağına alıyoruz.
4. Yurdumuzu su ile ezip içerisine sarımsak rendesi ilave ediyoruz.
5. Hazırladığımız yoğurdumuzu servis tabağına aldığınız patates kızartmalarımızın üzerine eşit miktarda gezdiriyoruz .
6. Ardından sosumuzu hazırlamak için küçük bir tencereye yağımızı katı üzerine salçamızı ilave ederek biraz kavuruyoruz.
7. Ardından kavurduğumuz salçanın üzerine bir su bardağı sıcak suyumuzu ilave ederek yaklaşık bir 2 dakika kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.
8. Hazırladığınız sosun yarısını yoğurtlu patates lerimizin üzerine gezdiriyoruz.
9. Etimizi pişirmek için yapışmaz bir teflon tavayı iyice kızdırıyoruz.
10. Isıttığımız davamızın içerisine etlerimizi ilave ediyoruz etlerimiz suyunu çekene kadar pişiriyoruz .
11. Suyunu çeken ellerimizin içerisini bir çay bardağı sıcak su ilave ederek tekrar suyunu çekmesini bekliyoruz.
12. Suyunu çeken etlerimizi yavaş bir şekilde kavurduktan sonra yoğurtlayıp sos kaldığımız patateslerimizin üzerine koyuyoruz ve kalan sosumuzu da et illerimizin üzerinde gezdiriyoruz .Afiyet olsun.