Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dana eti
• 1 kuru soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 orta boy patates

Sos için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 orta boy domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber

Yoğurt için;

• 7 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etleri ince ince doğrayıp biraz su ve tuz ile düdüklüye koyup kaynadıktan sonra en az 40 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra suyunu süzmesi için süzgece alıyoruz.
2. Tavaya biraz yağ ve rendelenmiş soğanı koyup kavurmaya başlıyoruz. İyice kızarınca içine eti koyup kavurmaya başlıyoruz.
3. 3-4 dakika kavuştuktan sonra tuz ve karabiberi ekliyoruz. Etimiz hazır🙋🏻‍♀️.
4. Patatesleri soyup ince ince doğruyoruz. Şerit şekline gelince suyun içine alıp bir iki defa süzün. Nişastasını akıtsın.
5. İyice süzünce tuzlayıp kızgın yağda güzelce kızartın. Patates hazır🙋🏻‍♀️.
6. Sos için zeytinyağı ve domates rendesini sos tavasına alıp güzelce pişirin.
7. Üzerine salçayı ekleyip sarımsağı ezin. Biraz pişince baharatları ekleyin. 2-3 dakika kaynatıp altını kapatın. Sos hazır🙋🏻‍♀️.
8. Yoğurt için sarımsağı tuzla ezip yoğurdun içine ekliyoruz. Yoğurdu su ile eziyoruz. Yoğurt hazır🙋🏻‍♀️.
9. Tabağa önce patatesi üzerine yoğurt üzerine sos ve en üste eti ekliyoruz 🙋🏻‍♀️ közlenmiş biber ile servise hazır 🥰.