Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo jülyen doğranmış dana eti
• 4 adet patates
• Ay çiçek yağı

Etin marinesi için:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Kekik

Yoğurt sosu için:

• 3 diş sarımsak
• Yoğurt
• Tuz

Domates sosu için:

• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Tuz

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etin marinesi için uygun bir kaba jülyen doğranmış etleri alalım.
2. Üzerine yoğurt, zeytin yağı ve baharatları ekleyip karıştıralım.
3. Vaktiniz varsa üzerini kapatıp 1-2 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
4. Eti uygun bir tavaya alalım. Etin rengi kahverengileşince bir yemek kaşığı tereyağı ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. İsterseniz bir çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
5. Patatesleri soyup ip ince bir şekilde doğrayıp tuzlayalım kızgın yağda kızartalım.
6. Yoğurt sosu için sarımsakları ezelim yoğurdun içine katıp tuzunu ekleyip karıştıralım.
7. Domates sosu için tereyağını tavada eritelim rendelenmiş domates, salça, tuz ve karabiberi ekleyip pişirelim.
8. Servis tabağının alt kısmına patatesleri yayalım.
9. Üzerine yoğurt sosunu gezdirelim sonra üzerine eti yerleştirelim son olarak domates sosunu da üzerine gezdirelim pul biber ve kekik ile süsleyerek servis edelim.

Herkese afiyet olsun 😊🌸🧸🌻🌸🥰🧿🌸🌼.